“神曲出天府，佳酿透骨香”，五粮液之所以成为优中选优的上乘佳酿，其独特的工艺技术是不可忽略的重要因素。其独有的“包包曲”工艺更是值得一提。全国浓香型大曲酒在酿制过程中，除了五粮液的曲块成“包包状”外(简称“包包曲”)，其余皆为“平板曲”。“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用，看似平常的“包包曲”保证了五粮液酒味全面的独有品质。加之一般的浓香型酒发酵时间大约在45—60天，而五粮液的发酵时间长达70天，比同香型的酒发酵期适当长一些，有利于酯化、生香和香味物质的累积，这对酒质的影响很大，所以五粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于酵期稍长，酒中酸酯含量高，所以饮后“不上头”。 而且五粮液集团采用的“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术及“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等独特的酿造工艺更是使五粮液成为“此酒只应天上有”的中华神酒，真是“流杯池畔飞酒香，中国名酒数五粮”。 五粮液，您一生的选择。