据丹麦阿尔拉食品企业近日在欧洲进行的一项调查显示，西欧UHT(超高温瞬间灭菌)奶的销量近年来成倍激增。在过去的30年里，UHT奶正以100%的增长速度占领着西欧一半的牛奶消费市场，越来越受到市场的垂青。而在全球其他地区，UHT奶的销售也呈上升趋势。

　　UHT技术解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，有效保持了蛋白质、钙等营养物质。中国液态奶消费潜力巨大，但要克服奶源南北分布不均和目前人均牛奶消费水平不高的状况，通过大力扶持与发展以UHT奶和巴氏奶为主体的乳品市场，建立健全完整的液态乳品生产、销售体系，鼓励消费者健康饮奶，将有助于推动中国乳业持续、健康的发展，而且也能够切实增加农民收入。