青岛啤酒质量管理再上新台阶

　　 日前，青岛啤酒股份有限公司总裁金志国从中国质量认证中心主任李怀林手中郑重接过国内啤酒行业第一个食品安全控制体系(HACCP)证书。

　　HACCP是符合国际准则的食品安全控制体系标准，是从原料到销售全过程实施预防性食品安全卫生风险识别和控制的系统管理方法。它从关注细节、编制和实施良好卫生标准、操作规程、持续评估和改进与食品安全卫生有影响的风险因素出发，将隐患消灭在萌芽之中，其最大特点就是通过这些控制程序和手段实现食品安全零风险。

　　近年来，随着人们生活质量的不断提高，食品安全卫生已引起了社会公众空前的关注。虽然目前我国并没有将啤酒列为强制实行HACCP管理，但青啤公司作为中国啤酒在国际市场上最具知名度的品牌，严格贯彻“以顾客为中心、以顾客满意为目标”的经营宗旨，主动在国内大型啤酒生产企业中率先引入了HACCP体系认证。

　　青啤公司的食品安全管理从原料采购开始，贯穿生产交付全过程。其所使用的原料大麦全部是从加拿大、澳大利亚、法国进口的，并把管理延伸至种植基地，关注其土壤、气候、水分、环境和生长全过程。大麦必须是非转基因产品，酒花、大米是绿色产品，生产过程采用无菌净化水、高温煮沸糖化、低温无杂菌发酵和长时间后储、无菌灌装、密闭储运等系列措施。青啤公司还投入3000多万元人民币改造生产、检测和统计技术装备，使原有的生产工艺条件更加科学、先进，尤其是无菌化生产、准时化作业和新鲜安全的物流更有保障，在生产和交付全过程应用零缺陷、零风险控制预防任何质量、卫生安全隐患。

　　青啤公司一直视质量为生命，成立以来始终把产品质量保证和控制放在公司经营活动中的重要位置。早在1995年，青啤公司就按照ISO标准建立了质量管理体系，并在全国同行业率先通过了国际权威认证机构——DNV(挪威船级社)的认证。同时公司充分考虑质量与食品安全、与环境保护、与职业安全健康的密切关系。2001年和2002年，青岛啤酒又在全国啤酒行业率先通过了DNV的环境管理体系和职业安全管理体系认证，特别是2002年青啤公司在全国啤酒行业中首家获得了“全国质量管理奖”，标志着青啤公司的质量管理水平已跃居国内啤酒行业领先水平。今年青啤公司在质量、环境、健康卫生管理的基础上又跨上一个新的台阶，建立健全了食品安全控制体系并通过了中国质量认证中心HACCP认证。近年来，公司预测到国内外消费者的消费意识和行为将会从单纯追求质量、口味、服务等方面扩大到更加关注产品的安全、健康、环保和保健功能，因此率先应用食品安全国际标准改进和规范青啤工艺以及生产环境，建立科学、全面、高效的系统管理工程，将原料、工艺、生产、交付、运输各环节的安全、卫生控制在零危害、零风险中，加之清洁生产、绿色原料、科学营养配方、无杂菌酿造和零缺陷管理等措施，使青 岛啤酒的质量、口味不断提升，实现了向消费者提供更安全、更健康、更新鲜、更保健产品的承诺。

　　近几年青啤公司取得了长足的发展，率先在国内啤酒行业掀起了整合浪潮，在全国17个省市收购兼并了40多家啤酒生产企业，基本完成了国内市场的战略布局，然后适时调整战略重点，由“做强做大”向“做大做强”转变，致力于内部系统整合和结构调整，核心竞争力不断提高。2002年8月，青岛啤酒与全球最大的啤酒生产商美国AB公司结成战略联盟，迈出了国际化战略进程中坚实的一步。青岛啤酒的品牌价值已达104.8亿元，高居同行业榜首。